ALAN DE VAL ESCADA SELECCIÓN LEMBRANZAS

VARIEDAD: 100% Garnacha vieja procedente de la Finca Escada de Cepas Centenarias.

TEMPERATURA: óptima de consumo: 17-18 ºC en maridaje y 20ºC como vino de postre en invierno.

Tiempo de Guarda en Botella que pueda soportar positivamente de 12 a 15 años.

MARIDAJE: Carnes consistentes de vacuno ó caza mayor. Excelente con carne de buey y cachena al punto, con aves rellena al horno y con steak tartar de Solomillo...Muy bien acompañante de quesos curados y embutidos ibéricos.

Perfecto también para tomar solo entre horas disfrutando lentamente y con total plenitud.

Nota de cata

Color Rojo purpura oscuro, muy intenso y brillante, abundante lagrimeo en la copa.

A la nariz excepcionalmente aromático, notas de grosellas confitadas, arándanos maduros y sutiles tostados fundidos sobre fondo glicérico, muy goloso y con un toque a violetas balsámicas que envuelven perfectamente el conjunto. Notas a trufa.

En boca entrada untuosa y cálida,de paso lento y armonioso, después amplio y sedeso desplegando toda su estructura y potencia.Explosión de aromas y sensaciones con final largo y complejo. Postgusto muy prolongado.